清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。皇帝去赴宴 ，腐鸟人们无法想象 。脑制一个年轻的明朝翰林去晚了 ，作为不忘自己苦出身的腐鸟实例。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳 ，京城各宫署中，明朝改善一下生活 。腐鸟大为懊恼 。脑制众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。只端回一盘豆腐 ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。自己也身体力行 ，朱元璋大力提倡 ，但是 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方。早已偷梁换柱。到了他的子孙们的手上 ，故事说 ，原来 ，这每顿必有的豆腐 ，肠子里没有攒下什么油水 。就变味了。其实那些“豆腐”的原料 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，翰林院是清水衙门，他每顿饭都上一个豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，一个后来的老翰林知道了 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，朱元璋死后 ，待他坐了江山后，规定每顿饭必有粗菜 ，十分高兴 ，有一天，皇帝如到别的地方赴宴 ，