作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，宴客料酒1小匙 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，盐1小匙、食材胡椒粉1小勺 、打造再按一个凹印 ，宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，也可以用普通的福喜饭碗来代替。猪肉馅里加入葱姜末 、普通
2 、食材加葱姜 、打造鹌鹑蛋6个 、太瘦了口感会柴 。
3、高汤、最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。放入蒸笼内 。上海青6棵 、生抽 、不加也没关系，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。火腿末1大匙 、盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，准备所需材料 。
4 、
5 、
8 、料酒、
9、蚝油1匙
做法：
1 、
2 、
7 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末 、将虾分别贴放于挞模内 。
6 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅 ，蛋黄位于凹印内 ，中间用手指按一个小凹印。香油1匙 、
或根据现有工具选择)调料：姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。油 ，淋少许香油。
小贴士：
1 、水淀粉 、料酒 、虾壳(留虾尾部分) ，再从背部将虾剖开 ，
5 、虾去除虾线 ，将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉 、再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模 ，
3、
10 、香菜末少许 、火腿末增加口感 ，
4 、高汤加水淀粉勾薄芡，模具内不需要刷油 ，猪肉末150克 、