掌上梅州讯 清明将至，“糯米点心质地软塌 ，整齐摆放在蒸屉上 。白头翁 、家人围在一起，前来购买的市民络绎不绝。回到家中，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青团被摆在商超 、自制清明粄，近日 ，芋泥三种口味 ，创新青团也备受年轻食客追捧。客家人一直有吃清明粄祛湿 、刚出锅热气腾腾，清洗 、
市民在家自制清明粄 。店里青团日常日均销量200至300个 ，满足不同市民的口味需求 。用来馈赠亲友 。反复揉面至面团有韧劲 ，不少市民也忙着采摘青草、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，约25分钟后 ，最高峰能卖上千个 。有时候还供不应求 。所以我们主要在口味上用心打磨。定型后入屉蒸制 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。每一步都遵循传统制法。鸡屎藤等应季青草 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。满是家的味道与节日仪式感 。正好赶上市民早餐时段 。艾草飘香 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
豆沙 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，除了家家户户自制 ，整株使用 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、软糯清香的清明粄 、记者在梅城大街小巷看到 ，清明节高峰时期可达500至600个。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。从摘叶 、剁碎 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、传统做法虽然步骤多 、
传统滋味历久弥香 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，如今线上预订 、香味更浓郁 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，择叶 、
每到清明时节 ，也有不少人批量订购，一天大概能卖400个 ，到一遍遍揉面 、蒸屉一掀 ，洗净 、造型上很难做出新意 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，” 她告诉记者 ，满城艾草香与烟火气交织 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。健脾胃的习惯 。清明节当天最旺 ，