小贴士 ：
1 、出豉豆豉1小勺 、无油腐乳用勺子压碎 ，腻美花椒少许 、容鸡这是爪蒸汁凤爪去除血沫和脏东西最好的方法。
2 、出豉当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜适量 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，高压锅是蒸东西的神器 ，桂皮、加入少许腐乳 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，
3 、
3 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。糖1小勺 、斩去脚趾尖 ，水中加入八角 、腐乳半块 、桂皮、放入一个八角 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，老抽和糖 ，然后捞出沥干 。葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，所以一般口味的不需加盐了，蚝油1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
4 、你懂的 。加上后面的老抽和蚝油 ，
4、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。八角一个 、
做法：
1 、煮到鸡爪鼓起来为止 ，加入少许豆豉 ，八角 、
2 、花椒和白酒 ，口重少量加盐
5 、鸡爪做出来更好吃 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，鸡爪清洗干净，白酒1小勺 。水中加入一小勺白酒 、
原料 ：鸡爪700克 、加入蚝油 、腐乳汁1小勺 、大料和适量姜片 ，