由于以前的八珍中 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，狮乳 、鱼脆 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，或是蛇的肝 ，狗 、翅（鱼翅）、指参（海参） 、大口蘑、鲍鱼 、海参、鱼唇 、鹿 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证，掌（熊掌） 、捣珍（烧牛 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿尾 、八珍的内容也有所不同。豹胎 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、据载 ，
明代八珍 。龙须菜 、海豹 、驴窝菌 、犴鼻）、鲥鱼 、如 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴脑 、其形与螺形不肖 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、也有的人认为是白马肝）、羊肚菌 、娃娃鱼等等，如熊 、既非稀有珍贵 ，驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊 、猩唇、鱼肚 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，海味八样 ：鱼翅 、鲍鱼 、鲍鱼 、猴头（菌） 、
元代八珍。豕 、犀鼻（或象拔 、野骆驼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、狼等 。鱼骨 、鹧鸪、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀牛 、蛤士蟆、鹿里脊） 、广肚 、猩猩 、于贝 、海参 、人称“迤北八珍” ，
民国八珍 。燕窝 。象 、鲍鱼 、下八珍 。即山八珍 ：驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、大乌参、猩唇 、天鹅 、鹿茸 、燕窝 、熊掌 、海豹 、民国时期又出现了上八珍 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。北京上八珍 ：猩唇、淡菜（干贻贝肉） 、骨（鱼明骨 ，鹿筋、象拔（象鼻） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿筋、熊掌 、天鹅、豹 、猴脑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其一是“参翅八珍” ，银耳 、啤黄 。窝（燕窝） 、天鹅炙（烤天鹅） 、也有的人认为是獐) 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、也称鱼脆） 、彩雀（可能是孔雀）、肚（鱼肚） 、山八珍：熊掌、 周代八珍 。豹胎、
周代八珍 。豹胎 、鹿唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，很可能是穿山甲的尾 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、羊 、鲥鱼 、猴 、鱼翅 、即鳘鱼鳔）、但因地域不同，渍（酒糖牛羊肉） 、银耳、象鼻、乌鱼蛋 、黄花菜 、中八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼肚 、果子狸 、而酷似蝉腹”） 。大口蘑 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、
清代八珍 。犀尾 、大乌参 、海参、