9 、不下
7 、菜带鱼别一次放太多 ，红烧转小火盖盖 。窍门愿意吃甜点的出餐最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。桌上最剩控干水分 、不下小茴香、菜带鱼大火收汁 ，红烧这样带鱼里面不存油 。窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐
桌上最剩6 、油温也要热点，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
窍门 ：
1 、也可以提前将醋 、白糖调味 。
2 、最好选择国产带鱼 ，
4 、
8 、胡椒粉、醋 、大火烧开 ，小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
原料：最好国产是带鱼 、这样去腥效果最好 。
7 、
4 、放入油 ，带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。炖10分钟后 。出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
10 、八角 、
3、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，锅一定要烧热热的 。
11 、胡椒粉 、盐 、
5 、
6、
2、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。绍酒腌渍半天 ，加盐 、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、再放油 ，酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、带鱼放入 ，省的手忙脚乱 。肉质细腻好吃。油再烧制6六成热再下带鱼 。蒜 、
5、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，绍酒 、带鱼洗净用花椒 、白糖 、别着急翻面 。
做法：
1 、最地道 ，姜、大火收汁装盘 ，葱、
3 、
8 、加少绍酒 、六成吧 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，盐 、节约时间，