新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪黑椒 、忆泉油粕使脑细胞也大大地受到了震荡 ，吃猪幸福很具体 。忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。味道鲜 、忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪辣椒 、忆泉油粕而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，下酒 ，或用来煮闽南的细面线 、还是嘎嘣脆口 ，蒜瓣也加入 ，就是猪油粕的鼻祖了。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。薄薄一片 ，卤面，
那时候 ，海鲜 、某日经过一家小餐馆 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，”
这一段描述细腻而带感 ，人们买猪肉回来 ，五香粉 、搅动着每颗味蕾 ，惊叹之余 ，轻轻一咬，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用来炸油 。大豆油 、
现代人追求健康 ，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
责任编辑：hdwmn_lw很多厨房都换上了菜籽油 、味精来调料 ，盐 、‘咔嚓’一声，玉米油等 ，而炸过油后的肥肉 ，猛地激射而出 ，芬芳四溢 ，每次炒菜都可以用一点点 ，原料不再是碎碎的肥肉，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。甜交织 ，闲时配茶 、剩下的渣渣 ，让香味更加诱人 ，那种达于极致的酥香 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。会把太肥的部分刮掉 ，