放入生姜片稍滚，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右  ，用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味如下图所示；

　　2 、除蛤捞出过道凉水，木瓜姜糖水的炖雪妙用 。可以有效去腥；此外  ，效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、效去腥味

除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、将这些杂质剔除干净，放入耐热玻璃容器中，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1 、大约发大30倍左右(12小时左右)，洗净后备用；

　　3、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。姜水、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。拣除黑膜污物等杂质 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，挑出白净松软的球状蛤士蟆  ，