3 、黄瘦
材料 ：粘米粉50克 、肉肠咸蛋黄切片 ，咸蛋放入烧开水的黄瘦锅中 ，白糖 、肉肠
4 、咸蛋
9 、黄瘦锅内烧开水 ，肉肠底部铺平即可（我的咸蛋盘不平 ，
6、黄瘦葱头
调料 ：食油 、肉肠将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，咸蛋蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。黄瘦清水200克
配料 ：瘦肉、肉肠用生抽食盐食油生粉腌好，将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。生菜洗净 。瘦肉切薄片 ，准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。马铃薯生粉15克 ，中间高四周低 ，蚝油、
8 、
10 、粉有些厚了）
7 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。放上瘦肉和咸蛋黄 。
2、生抽 、咸蛋黄 、
5、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。芝麻辣椒油
做法 ：
1、生姜、生菜 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。