蒸鱼豉油。做道蒜切末。漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚  ，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏葱 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开生姜、粉丝切去头部及尾部 ，开屏蒜2瓣 。做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒

　　2  、将泡软的粉丝铺在盘子底部，倒入1汤勺料酒。剁椒半碗、再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，再倒入小半碗水；

　　4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出，

　　3、

　　调料 ：料酒、

锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。拣去葱姜丝，

　　做法  ：

　　1 、撒葱花 ，龙口粉丝1把、