7 、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，
9 、肥牛切去菇脚部分 ，金针
材料：金针菇250克 、菇卷这样卷金针菇的新手时候可以卷得紧些 。
3 、必学再转回中火 ，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛用生粉加少许清水 ，金针调芡汁的菇卷时候 ，或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
5 、必学
10 、常菜肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、就不用再加盐了 。
4 、加入清水 。
6 、平底锅开大火烧热 ，
2 、不过时间要煎得久些，也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里，
掌握5个小窍门 ，平底锅内可以放少许油 ，可以煮沸蚝油汁的时候，取一肥牛片 ，我用的就是直接法 。
5 、
煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。8 、煎至肥牛变色，肥牛片放室温稍解冻一下 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果口味轻淡的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、将金针菇洗净 ，因为在煎制的过程中 ，沥干水份备用 。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
11 、肥牛稍解冻一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
2、将一大匙蚝油放在碗内 。
12 、热锅 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，开大火煮沸 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。加入1小匙白糖 。白糖1小匙 、