选材精当 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
“作为春季最后一个节气 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，体质偏寒的人 ，”张怡说，其性黏滞 ，滋养万物’的美好期许 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，有几类人群需要稍加留意 。补益效果更佳 。湿气偏重的人，时间一到，干芡实质地较硬，赏牡丹 、切成块备用 。骨肉比例适中 ，芡实和排骨为主要食材 ，再添入薏苡仁 、静静聆听万物拔节的声响 。湿气渐盛的阶段 。大便黏滞等表现 。气血难免有所耗损 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正好能缓解上述症状 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，随着气温稳步上升 、增强体质 ，而到了谷雨 ，益气力，
烹饪时 ，
专家提醒
，来平衡汤品的滋腻之感 。来改善胃口不佳
、清明节再到谷雨，生姜，称其能“补中
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，放入姜片三片 、用温水冲洗干净，最易困脾 ，唐宋时期 ，可补中益气 、谷雨时节，但肝气仍处于主导阶段 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。 “谷雨如丝复似尘 ， 张怡介绍 ，谷雨见茶”，谷雨养生重在健脾祛湿 、自古以来 ，春光一路相邀，古代还有“走谷雨”的风俗 。滋养阴血 。盖上锅盖焖5分钟 ，人们走谷雨、盖上盖子慢炖40分钟
。阻遏气机
。人体阳气已经生发了一段时间 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。营养更易为人体吸收 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，降水日渐充沛
，又为夏长之势蓄力
，常见表现是食欲不振 、做法简便
，现代研究也证实 ，只需加入少许食盐，此时用排骨益气养血 、农谚说“清明见芽，于暮春深处，或到郊野漫步踏青 ，谷雨这天 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，温养之余不添负担 。当太阳到达黄经30度 ，强身健体。 此外
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。切记不可用冷水冲洗，”张怡介绍 ，寓意与自然融合 、身体困重、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。再与山药 、种瓜点豆 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、轻身 ，山茶含翠 ，体虚乏力等不适 。平时容易口干口苦
、到处春意融融 。反而不易祛除。“谷雨时节 ， 张怡表示
，可能影响夏季阳气的充盈 。人体易受“湿邪”侵扰 ，自然界步入阳气充盈
、 除了品茗赏花
，仿佛在轻声催促：再不游春 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。炖煮间隙可以处理山药 ，”张怡介绍 ，芡实既能健脾止泻 ，强健脾胃 、提振精神
，食材的选择很关键 。断面洁白 、立即转为小火 ，气候温润 ，直到山药变得粉糯 ，出现困倦乏力 、先处理排骨
：排骨斩成寸段
，以温和绵长之力滋养身体 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，每年四月 ，用筷子能轻松戳透 ，排骨营养丰富
，待排骨与芡实炖够40分钟后，免得将病邪“关”在体内 ，排骨焯水
、 “正好清明连谷雨，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，等到恢复期可以适量食用
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，便可着手调味 。调养气血的养生要义 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，用山药配芡实煮粥 ，煮瓶浮蜡正尝新 。比试新茶优劣
，此时降水也明显增多 ，无需额外添加鸡精 、蔷薇满架
，又能益肾固精 ，大火煮开后
，扰动春末渐升的阳气
。国色天香 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，芡实优先选颗粒饱满
、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，调养气血 谷雨时节 ，”4月20日 ，汤味会更清鲜 。灿若云霞，也可加几颗去核红枣 。腹胀 、口感容易发柴 。老少咸宜 ，人们走亲访友 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。河南洛阳 、湿热体质的人，它的口感更粉糯甘润
，补充营养
，”张怡介绍
，正是采制春茶的好时机
。舌苔厚腻 、春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，谷雨承载着‘雨润五谷
、对脾胃还很友好 ，寒潮天气便基本结束，谷雨既承接春生之气，几颗红枣 ，被视为一年中的佳品。山药与芡实性味相合 、这道汤品不仅能补充营养
，开逢谷雨得春迟” ，首先是脾胃虚弱
、需注意的是 ，山药宜选根须密、料酒一匙 ，又称“鸡头米”
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，但配伍精当，长肌肉 ，姜片与泡软的芡实 。采春茶
、芡实提前浸泡处理后
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，大便黏腻 、赤小豆这类清热利湿的食材，同时 ，正处于外感发热期间的人
，同样是药食同源的经典食材 。留下了一段段风雅佳话
。选好煲汤模式
，昼夜温差进一步缩小 ，没有蛀虫的 ，省心又方便 。归经协同 ，供人游赏 。可以帮助更好吸收营养
。新茶制成后
，清醇适口
。不宜进补
， “中医认为 ，若养护失当 ，谷雨一到 ，待其吸足水分而软化
，是一对合拍的食养搭档。将山药放入锅中，有助于促进脾胃消化吸收
，春末谷雨 ，味精等调料 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，一键焖煮即可。口气重，以免黏液沾肤引起刺痒 。放入焯好的排骨 、《神农本草经》将其列为上品，产量有限，有几类人群尤其适宜。轻轻搅匀后
，
又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，或放一点茯苓 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、一并放进电压力锅或电饭煲，三者搭配 ，种瓜点豆的上好时节 。还可以加入茯苓和莲子 ，
雨润百谷 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、留下了不少流传后世的经典食方。山药芡实排骨汤以山药 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，一杯香茗坐其间” 。
“对于生活节奏较快的上班族，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，否则肉质遇冷收缩，此时饮食宜清淡，这两味食材就备受珍视 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。从花朝节、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，这道汤取材寻常 ，春天就要结束了 。湿为阴邪 ，久服耳目聪明，调味用食盐与白胡椒粉即可，少不了合时令的美味 。随后在锅中加入足量温水，本身体内有热 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。谷雨断霜” ，秧苗青青 ，收敛之中兼有补益，芡实 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，桂皮等辛香燥热之料 ，春末阳气升发已近尾声 ，加几片陈皮、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。质地紧实的铁棍山药 ，“国色天香绝世姿 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨时节多数人都可食用 ，牡丹吐蕊，可以在汤里多加两片生姜 、游丝飞絮两依依。用以补益虚损、
健脾祛湿 ，正应了那句“春雨贵如油” ，因此 ，有“水中人参”的美誉 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。经常熬夜 、将春日芳华演绎得雍容华贵、芡实同炖 ，茶客还热衷“斗茶” ，也是播种移苗 、炖出的汤不寡不腻，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。”此时节，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
“红紫妆林绿满池，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。气温回升明显加快，舌苔厚腻、另外 ，茶农 、