2 、备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、这样擀的更加均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
3、稍稍混匀即可 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。加入香草糖 、
6 、按照卡士达酱的方法 。
9、烤箱预热200度烤25分钟左右 。头天晚上制作 。
3 、取出重物，
4 、叠压成团。边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、过滤回锅中 。蛋白打至中性发泡 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入淡奶油混合均匀，加入蛋液 。
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋黄35克 、淡奶油 、
2、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、放入蓝莓果粒 ，
小贴士 ：
1 、
4 、
2 、
牛奶65克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切成1cm见方的小块 ，取其籽与砂糖混合备用 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，12、
7 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、
7、全蛋液20克 、
2 、
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、盐少许 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。制成意大利蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状。细砂糖60克 、
11 、牛奶小火煮沸 ，塔皮用的黄油无需软化 ，黄油 、
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特 ：
1 、
5 、过滤 。盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋白40克 、黄油12克 、
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，冷藏定型30分钟 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
5 、不要煮沸 ，
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士 ：
1 、
3 、边倒边高速搅拌，取出后表面压重物 ，
4 、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，要保持较硬的状态 ，香草荚对半切开 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，糖加水小火煮倒119℃ 。玉米淀粉5.5克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
10、淡奶油60克 、
8 、
9 、
3、低粉100克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，冷藏过夜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，并且要不停的搅拌 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放模具中整形 ，以免凝固。表面装饰马卡龙、切去多余的面皮 ，
5、