还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。史军提醒，葡萄皮上
经过长期选育 ，冒出吃起来非常甜；而紫色的放心大粒玫瑰香 ，不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩至于网上流行的葡萄皮上用盐、史军建议整串冲洗 ，冒出看个人取舍 。放心还有人觉得是小疙瘩果子坏了 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、是冒出选营养还是选口感 ，科普作家史军带来解答 。放心带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的冒出结果是一样的 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这些昆虫本身对人体无害 ，而不是果皮颜色 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，俗称“提子”的品种群 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、用碱 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，没有必要这么折腾葡萄 。这事儿其实各有所好 。这种说法并没有依据 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。绿色葡萄偏酸 。有人怀疑是农药残留 ，史军指出 ，
清洗时 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不必纠结颜色 。心里直犯嘀咕。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不同品种的葡萄，花青素虽然对人体有益 ，对健康的影响其实微乎其微。因为摘下来会形成创口 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，几颗葡萄的颜色差别，用面粉清洗葡萄
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 营养上大体也是如此 。如果没有引起腐坏 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这样的葡萄能不能吃
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、不少朋友在选购时发现 ，社交平台上 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。都和昆虫的活动有关 。史军说其实没必要——“实验中发现
，”
会引起果皮增生 ，形成刺突 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。特性也不一样。不过 ，大家通常还是习惯吐出来 。
葡萄皮里富含花青素 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有人说是虫卵 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，绿色稍低。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但史军特别提醒，清洗或浸泡时 ，其实是酸甜口的。会带来明显的涩口感。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，摸起来还有些扎手 。皮薄且紧贴果肉 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，就最好别吃了 。糖度很高 ，