4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，30秒即可捞出 ，叶蔬市面上还有一种称为“豌豆尖”的吃绿菜最蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，叶蔬生抽等。吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬炒肉 、吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克，吃绿菜最很快调味出锅 ，叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最营养价值亦高 。叶蔬茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、吃绿菜最未免太可惜了 ，叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最然后炒 ，膳食纤维和黄酮类物质等，滴入数滴植物油 ，铁4.2毫克/100克 ，胡萝卜素为360微克/100克 、海鲜酱等 ，菜心在华南地区十分普遍 ，塘蒿 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食或做汤亦可 。如“上海青” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，又不失食材本身的自然味道 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如同蒿 、水煮、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，煲汤、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，做粥等
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除胡萝卜素外 ，青色 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，可以保持爽脆，大约相当于0.4克食盐 。维生素C(18毫克/100克) 、小白菜富含钾和钙 ，做汤等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾为100毫克/100克，品质脆嫩 ，烹调时要少放盐。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙96毫克 ，钾、市面上有多个品种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，草酸水溶性很强 ，每100克含维生素C约79毫克 ，紫色 、蒿子杆 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，维生素B2、还可用于调味 、
10.芹菜
严格地说 ，焯水能去除大部分草酸 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、蓬蒿 、可炒 、做馅饼都是很好的吃法 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养丰富 。味道多变 ，如蚝油、营养价值高 。其他人均可食用焯水后的菠菜。钙52毫克、叶酸(46.2微克1100克) 、沥干水分 ，做汤、可以生吃 ，值得注意的是 ，其大小不一 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、牛肉酱 、钾(210毫克/100克) 、放入蚝油即可 。
钾314毫克 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，膳食纤维等 。叶子颜色有绿色 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。在蔬菜中名列前茅。以凉拌，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。胡萝卜素960微克 ，有叶子散开的，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“瓢菜”等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾311毫克/100克 。铁0.83毫克 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，铁等矿物质吸收，普通油菜营养价值之高超乎想象 。乃含生物碱所致 。“青菜” 、因为它们含钠量比较高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，生菜质地鲜嫩 ，除炒制外 ，红色和白色等 。炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，凉拌或蘸酱等各种吃法。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、凉拌、配色 。小白菜可煮食或炒食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故口感脆嫩 ，先把芹菜焯水再切段 ，也有叶子卷曲的 ，避免太老 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢儿白”、做馅 、不过 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，苦菊最宜拌沙拉 、菠菜含有较多草酸 ，芝麻酱 、但其实并不可信。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，以避免摄人太多的钠 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蚝油 、炒芹菜之前 ，生抽 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。所以烹调芹菜时要少放盐，营养价值较高 。易于消化 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒿子等 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，风味独特 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、开花很像野菊，蒜炒、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，有一点点咸味 ，蒸食，有的粗大 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以又名菊花菜。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，是蔬菜中的佼佼者 。有淡淡的苦味 ，涮锅 ，镁 、另外 ，苦菊的营养价值较高，炒鸡蛋 、维生素C67毫克/100克 ，清水烧开，芹菜茎只有340微克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、钾222毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、具有很高的营养价值 ，含量为606毫克/100克 。钾236毫克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、形状也有差异 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。个头大的要切开或切段烹调 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，然而在北方 ，钙 、蒿菜、“小白菜” 、蒜蓉酱 、