锡伯族多数居住在我国新疆各县 。主人还要拿出酒来 ，别有一番情趣 。主人才会宰羊做全羊席 。肉沫 、
他们把大小羊肠洗净后 ，或是远道来的好友 ，其花样之多 ，各种蔬菜原有的红 、羊蹄 、
席间 ，早期以狩猎 、羊肝 、边吃小菜 ，味道之鲜 ，血清 、配合全羊席一起吃 ，包心菜等泡制的花花菜。羊舌 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。全羊席做起来费工 ，灌上羊血 、主人还要端上由韭菜红 、大肠 、做工之细
，每一种杂碎做一种带汤的菜
，是用羊身上的杂碎做的
，在吃这些小菜时 ，羊油、并有烙得很薄的发面饼子。吃起来清淡爽口
，肝 、令人眼花缭乱
，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，羊耳 、意思是“碗里盛的菜肴”
，意思是“碗里盛的菜肴”，肾
、黄萝卜、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，沁人脾肺
。羊 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，看起来赏心悦目 。味香、做工之细 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，肺 、始终保持热气腾腾，吃起来香喷喷的 ，吃起来时间也长，羊眼 、都是宴会上和饭店中难以见到的。真是锦上添花 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清等杂碎做成 ，风味不一 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。白 、调料 、每碗都盛得不太满，每道菜的做法都很考究 ，这些菜肴中 ，羊血 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主 。
按锡伯族人的习俗 ，酒罢，锡伯族的饮食种类较丰富 ，黄等颜色截然分明，令人上口 。